酒吧数字化运营专家郑观旺：智慧酒吧，数字化的新样本|焦点短讯

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酒吧行业的数智化升级带来的影响与思考是深远的。疫情结束后，挑战与机遇并存的当下，整个行业也迎来洗牌。行业再出发、大调整之际，酒吧数字化运营为开启行业新局面提供了无限可能。数字化时代对酒吧行业提出的挑战应该如何应对，国内知名酒吧管理专家郑观旺通过持续探寻行业数字化转型之路，点亮行业未来。

郑观旺认为，基于消费者需求动态性的加剧，如何能够快速满足消费者的动态需求是酒吧行业面临的一个巨大的挑战。酒吧如何在困难模式下存活通关，关键就在一个“变”字，因此传统酒吧行业转型迫在眉睫。

面对行业的发展趋势，郑观旺与娅美商学院团队进行了多次会议，就酒吧智慧转型升级提出了多个方案。郑观旺结合国内外酒吧数字化运营的研究成果，对酒吧数字化运营进行了大量研究，而郑观旺最终把发展目光放在了智慧酒吧。

郑观旺表示：“智慧酒吧代表着未来酒吧业的发展方向，是数字化趋势下酒吧运营自动化的必然结果，传统酒吧被智慧酒吧所取代也是未来的大势所趋。”在社会不断发展、人们娱乐需求不断提升的情况下，传统酒吧业的发展显得十分滞后，其传统模式的痛点和弊端也日益显现出来，从娱乐环境到基础设施，再到运营管理等方面，服务水平很难得以大幅提升。在此情况下，郑观旺针对目前传统酒吧面临的痛点、难点问题，加快转型升级的步伐，加入酒吧数字化运营的行列，打造满足现代顾客需求的智慧酒吧。

据了解，郑观旺为行业众多酒吧制定精细的运营策略，全程跟踪智慧酒吧项目的落实。在他的不懈努力下，成功打造出了许多行业优质酒吧，引领消费者夜生活新潮流。郑观旺打造的智慧酒吧不仅依托于标准化，更重要的是借助自动化控制、机器人、云技术、工业物联网等新技术“加持”的一系列智能设备和信息系统。郑观旺在智慧酒吧中引入了视觉结算台，能自动识别菜品，自助完成结算，用户刷脸支付，整个消费过程十分简捷方便。值得一提的是，这些视觉结算平台还加入了由郑观旺自主研发的技术成果“BoomShake品牌运营管理系统”（系列成果包括：BoomShake会员充值消费系统V1.0、BoomShake会员预订管理系统V1.0、BoomShake库存管理系统V1.0、BoomShake收银管理系统V1.0、BoomShake小票打印管理系统V1.0和BoomShake云计算移动点单系统V1.0），通过AI技术对酒吧的质量和数量进行有效管理，为消费者提供了充满创意和诚意的娱乐体验。

利用数字化技术实现智能设备的敏捷创新、快速迭代，使行业不断推陈出新以满足个性化、差异化的市场需求。郑观旺为旗下的酒吧配备了多个基于物联网和云计算技术的智能管理系统，包括客人自助点单系统、服务呼叫系统、互动系统、收银系统、预订排号系统以及信息管理系统等。酒吧加入这些高新系统后，显著节约了酒吧的用工数量，人工成本降低了60%，大大提升了管理绩效。如今这些系统取代了传统纸质单据，而且排号机、收银机、无线寻呼机和管理软件全部覆盖，极大地减少了酒吧运营管理过程中在这方面的资金投入，并且通过销量排行、进销存分析等功能，有效减少物耗，降低运营成本。

为传统酒吧的智慧转型提供了一个新颖且优秀的解决方案，为酒吧的数字化升级指明了发展方向，郑观旺强调，酒吧行业将迎来一场新的变革，数字化赋能的酒吧数字化运营将逐渐成为满足大众消费的主要形式，因此酒吧行业从业者要抓住机遇，加入酒吧数字化运营行列，加快转型升级的步伐。（文/王宇）

关键词： 管理系统 发展方向 基础设施